Resep dan Cara Membuat Kepiting Saus Padang yang Enak dan Mudah

Kepiting merupakan olahan seafood paling primadona dan paling enak, meski dagingnya tak begitu melimpah. Selain kepiting, makanan seafood yang jadi primadona dan jadi menu mewah di resto ialah lobster, dan seafood lainnya.

Kepiting pun juga sering dijajakan di warung pinggir jalan sebagai menu istimewa. Menu kepiting juga dibanderol dengan harga cukup mahal. Jika kamu ingin menghemat, simak resep kepiting saus padang yang bisa kamu bikin dengan mudah dan enak.

Baca Juga : Resep dan Cara Membuat Kwetiau Pangsit Goreng yang Enak dan Simpel

 

Resep Kepiting Saus Padang

Foto : instagram.com/doll_li3

Bahan utama:

  • 4 ekor kepiting
  • 1 buah bawang bombay, iris kasar
  • 2 buah cabai merah besar, iris kasar
  • 5 sdm saus sambal
  • 3 sdm saus tomat
  • 1 sdm kecap inggris
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 sdm mentega
  • 200 ml air
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 7 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 4 buah cabai merah besar, buang isinya
  • 5 buah cabai rawit

 

Cara Membuat :

  1. Sebelum kepiting diolah, buang bagian yang kotor. Pertama, belah kepiting, lalu ambil bagian pembuangan yang berbentuk segitiga dan bagian insangnya. Kemudian, cuci bersih kepiting dan tiriskan.
  2. Siapkan wajan dan tuang banyak minyak ke dalamnya. Panaskan hingga mendidih, lalu goreng kepiting satu per satu hingga matang. Jika sudah, angkat kepiting, lalu tiriskan hingga tuntas. Sisihkan sebentar hingga dingin.
  3. Biarkan wajan tetap di atas kompor, tapi sisihkan seluruh minyaknya. Masukkan potongan mentega ke dalamnya, lalu panaskan hingga meleleh. Tumis potongan bawang bombay hingga layu.
  4. Setelah itu, masukkan bahan bumbu halus bersama irisan cabai merah besar. Tumis semua bahan hingga menguarkan aroma harum. Tuang saus sambal, saus tomat, kecap manis, saus tiram, dan kecap manis. Aduk merata.
  5. Tuang air sedikit demi sedikit ke dalam bumbu. Aduk-aduk hingga larut menjadi satu, lalu bumbui dengan lada, garam, dan lada. Masak bumbu padang hingga mendidih. Cicipi dulu, tambahkan bumbu tertentu jika dirasa kurang.
  6. Masukkan kepiting yang sudah digoreng ke dalam bumbu. Aduk-aduk kepitingnya sampai terbaluri saus padang secara merata.
  7. Biarkan hingga kuahnya mengental dan meresap ke daging kepiting. Sajikan kepiting saus padang dengan taburan daun bawang biar makin nikmat.

Baca Juga : Resep dan Cara Membuat Sambal Teri Medan Pete Enak dan Pedas

Leave a Comment

error: Content is protected !!